Alimentos permitidos para comer con la dieta alcalina

La dieta alcalina propone el consumo de alimentos alcalinizantes como verduras, frutas, legumbres, frutos secos. Se excluyen aquellos que tienen un pH más bajo (por lo tanto más ácido) como la carne, el pescado, los productos lácteos.

Básicamente, en muchos aspectos se remonta a una dieta de tipo vegetariano incluso si tiene una razón subyacente diferente: es una dieta baja en proteínas animales y rica en fuentes vegetales.

Alimentos permitidos	Comidas que se deben evitar
Verduras	Carne
fruta fresca	Pescado
legumbres	Leche y productos lácteos
Fruta seca	Bebidas alcohólicas y carbonatadas

Ejemplo de dieta alcalina

Para comprender mejor lo que puede incluir en su dieta una vez que haya decidido seguir la dieta alcalina, aquí hay algunos ejemplos . Las cantidades no están indicadas, porque todos tienen necesidades diferentes y sería engañoso proporcionar dosis iguales para todos.

Desayuno

• fruta fresca
• Jugo de vegetales
• Un puñado de frutos secos
• Té con miel
• Jugo

Almuerzo y cena

• Ensalada mixta de verduras
• Mijo con calabacín y guarnición de verduras crudas
• Sopa de legumbres
• Quinua con garbanzos y verduras
• Puré de patatas y zanahorias

Dieta alcalina, gimnasio y musculación

¡El entrenamiento puede acidificar el cuerpo! Habiendo dicho eso, suena alarmante, pero quizás las palabras «ácido láctico» te calmen. El ácido láctico, como su nombre lo indica y sin mayores deducciones, es ácido: esta sustancia se produce durante los esfuerzos musculares anaeróbicos lactácidos que aprovechan el metabolismo de la glucosa en ausencia de oxígeno.

Está claro que su presencia baja el pH, pero el organismo está listo gracias a sus sistemas tampón para restaurar las condiciones óptimas: ¡ en poco tiempo el ácido láctico se elimina y se elimina del torrente sanguíneo! Por tanto, incluso en el gimnasio, la dieta alcalina no puede encontrar su utilidad relacionada con el restablecimiento de la acidez ya que los procesos fisiológicos actúan de forma automática y los alimentos no contribuyen de ninguna forma.

Desde el punto de vista nutricional, la dieta alcalina es baja en proteínas animales. Para quienes se preocupan por su masa muscular , para aumentarla o mantenerla, es fundamental una adecuada y completa ingesta proteica de todos los aminoácidos, especialmente los esenciales que derivan exclusivamente de la dieta.

Es cierto que las proteínas animales son más completas y con un mejor espectro de aminoácidos que las vegetales, pero es igualmente cierto que con una dieta variada y con una mayor proporción de proteínas (siempre vegetales) en la dieta, compensan esto. falta.

Dieta alcalina y osteoporosis

No hace falta decir que la dieta juega un papel importante en todos los aspectos de la vida de un individuo, y el metabolismo óseo no es una excepción. Desafortunadamente, siempre es más fácil encontrar información que no es del todo correcta más o menos en todas partes. Además, tenga en cuenta que en el entorno del fitness y la nutrición, el componente de «marketing» es bastante generalizado y no siempre se deriva de pruebas científicas de  buena calidad.

¿Una dieta rica en proteínas «cura» la osteoporosis? En realidad, aunque existen estudios epidemiológicos que identificarían una cierta correlación positiva entre la masa ósea y la ingesta proteica, este aspecto debe contextualizarse (recuerda: ¡  correlación no implica causalidad! ).

La osteoporosis primaria (por lo tanto, postemenopáusica-senil) es una enfermedad que tiende a afectar a los ancianos. Esta población está expuesta, por ejemplo, a un alto riesgo de sarcopenia y desnutrición (interesante es, en este sentido, la denominada «obesidad sarcopénica»).

Una dieta con un buen contenido proteico es un factor protector frente a este problema y también suele ir acompañada de una ingesta calórica decente. La prevención de la sarcopenia permite mantener los mejores niveles de función musculoesquelética que a su vez son protectores del hueso, así como un aporte calórico adecuado. No hace falta decir que el vínculo causa-efecto no es tan automático como suele ocurrir en la medicina.